阿拉巴马州的6家烧烤连锁店，从小到大-绍鑫网

　　我们不需要说服任何人阿拉巴马州烧烤的优点——无论是山核桃烧的排骨，烟熏鸡肉，还是低火慢炖的猪肩肉。

　　由于这六家烧烤连锁店都深深扎根于阿拉巴马州，周边各州的人们也可以体验到阿拉巴马州烧烤的奇迹。

　　在这个列表中，我们只包括在阿拉巴马州开设第一家分店的现有烧烤连锁店，或者其创始人是阿拉巴马本地人。

　　我们还将其限制在至少有10家分店的连锁店，以及那些已经超越了最初足迹的连锁店。它们都在阿拉巴马州以外至少有一家分店，其中两家在多个州拥有多家餐厅。

　　起源:1958年，已故的传奇人物约翰·“大爸爸”·毕晓普(John“Big Daddy”Bishop)是一名砌砖匠，他在塔斯卡卢萨的耶路撒冷高地(Jerusalem Heights)社区开了一家名为“梦境咖啡馆”(Dreamland caf

　　)的咖啡馆。当时，毕晓普也供应汉堡和其他一些东西，但他很快就以他的猪排骨出名了，他在露天的山核桃木上烤猪排骨。在将近四十年的时间里，毕肖普一直坐在矿坑旁的一把特大号椅子上开庭。1997年他去世后，他的儿子小约翰和女儿珍妮特一直经营着这家公司，直到2000年伯明翰的梦乡控股公司收购了梦乡。

　　发展历程:包括最初的塔斯卡卢萨店在内，Dreamland Bar-B-Que现在在阿拉巴马州有八家餐厅，在乔治亚州又有两家。

　　最出名的是:那些用山核桃烧成的“什么都不像”的排骨——配上一小堆Sunbeam白面包和一杯泡沫塑料杯的梦幻之地招牌醋酱——是烧烤的天堂。

　　不要错过:奶油香蕉布丁——用一口大小的香草华夫饼，来自伯明翰的百佳饼干，而不是通常的纳贝斯克尼拉华夫饼——是仅次于你祖母的最好的东西。

　　起源:帕特·詹姆斯(Pat James)曾是一名橄榄球教练，在保罗·“熊”·布莱恩特(Paul“Bear”Bryant)手下当了十几年值得信赖的助手。1986年，他和妻子埃洛伊丝(Eloise)在伯明翰南区开了第一家帕特·詹姆斯满月酒吧。他们给自己的店起了个绰号，叫“阿拉巴马州最好的小猪肉屋”，果然名不虚传。1997年，在霍姆伍德长大的大卫·马鲁夫(David Maluff)和乔·马鲁夫(Joe Maluff)兄弟买下了这家公司，并开始将这个品牌扩展到伯明翰以外的地方。

　　发展历程:虽然最初的南区猪肉屋仍然是我们的最爱，但满月酒吧- b - que现在在阿拉巴马州有15家分店，在密西西比州有一家。

　　代表作:《满月》做得很好，很难选出一个最喜欢的，但烟熏火鸡三明治，这是马鲁夫兄弟在生意上的卖点，是无与伦比的。淋上圆月香甜的烟熏酱，再淋上麻辣的松狮饼，也许会让你重新思考烧烤的定义。

　　不要错过:Full Moon的胡萝卜蛋糕，上面有一层奶油奶酪和切碎的山核桃糖霜，是由埃洛伊丝·詹姆斯(Eloise James)传下来的食谱。

　　创业经历:尼克·皮哈基斯(Nick Pihakis)从调酒师一路干到罗西意大利餐厅(Rossi’s Italian Restaurant)的管理人员，他的父亲吉姆·皮哈基斯(Jim Pihakis)从保险业退休，1985年在伯明翰克莱尔蒙特大道(Clairmont Avenue)的帕斯夸莱披萨店(Pasquale’s Pizza)旧处开了他们的第一家吉姆·N·尼克Bar-B-Q餐厅。这家餐厅后来搬到了湖景，最终定居在五点南的现址。

　　发展历程:如今，在美国东南部，你几乎走到任何地方都不能不经过Jim ' N Nick ' s，它现在在六个州拥有48家分店，包括阿拉巴马州、佛罗里达州、佐治亚州、北卡罗来纳州、南卡罗来纳州和田纳西州。

　　著名原因:人们喜欢Jim ' N Nick ' s的拉肉烧烤，那些甜甜的小奶酪饼干，每餐都有，是如此的受欢迎，以至于大约10年前Jim ' N Nick ' s的员工开始在杂货店出售这种饼干。

　　不要错过:梅布尔小姐的柠檬冰盒派——每天根据吉姆·尼克派女王梅布尔·华盛顿的食谱从头开始制作——太酸了，会让你的嘴唇起皱。

　　创业经历:1978年，在阿拉巴马州西北部小镇雅典长大的杰里·劳勒(Jerry Lawler)和菲利普·劳勒(Phillip Lawler)兄弟俩，“只带着一个露天烟机和一个卑微的梦想，一无所有”，开始了他们的烧烤生意。(虽然他们的根在阿拉巴马州，但他们的第一家餐厅是在田纳西州的普拉斯基。)

　　发展历程:2000年前后，兄弟俩与吉姆·凯利(Jim Kelly)合作后，LawLers(中间有大写的“L”，最后没有撇号)品牌已经发展到在北阿拉巴马州有13家分店，在田纳西州有1家。为了满足需求并保持质量，LawLers于2016年在石灰石县的Ardmore开设了一家最先进的经销店。

　　著名美食:填馅土豆泥——被阿拉巴马州旅游局列为“死前在阿拉巴马州必吃的100道菜”之一——是一种烤土豆，上面可以选择猪肉、鸡肉、火腿或火鸡，再加上奶酪和葱花。

　　不要忘了:LawLers的芝士通心粉“柔滑而舒适”，AL.com的海莉·劳伦斯写道。

　　起源:Moe 's Original BBQ的第一家店开在科罗拉多州的韦尔，但Moe 's的故事始于阿拉巴马州本地人迈克·费尔南德斯、本·吉尔伯特和杰夫·肯尼迪在阿拉巴马大学的相遇。费尔南德斯从塔斯卡卢萨的传奇人物摩西日(Moses Day)那里学到了慢炖的烹饪艺术，在三个朋友都搬到科罗拉多州后，他们最终一起经商，并于2001年在那里开了第一家Moe 's。五年后，Moe 's在阿拉巴马州的奥兰治海滩开设了第一家分店。